- Pechugas de pollo.
- Lonchas de jamón.
- Hojas de espinacas frescas.
- 1 vaso de lima.
- 1 vaso de vino blanco dulce afrutado.
- Espárragos verdes.
- Aceite.
- Sal.
ELABORACIÓN
Rellenar las pechugas con hojas de espinacas y lonchas de jamón, enrollarlas y atarlas.
Preparamos una salsa con tres cacitos de lima, un vasito de vino blanco dulce, un par de hojas de espinacas picadas muy finas, una pizca de pimienta negra y sal.
Regamos abundantemente con esta salsa las pechuga rellenas y atadas y las dejamos marinar durante 6 horas, removiéndolas cada 2 horas aprox.
Una vez marinadas las doramos por la parte de la piel, en una sartén con un poquito de aceite, seguidamente las horneamos cubiertas con papel de aluminio a 180 grados durante 15 minutos.
Transcurrido este tiempo le retiramos las cuerdas a las pechugas y las cortamos en rodajas.
Servimos las rodajas sobre un fondo de salsa de tomates.
Salteamos finalmente los espárragos con un poco de aceite y sal para acompañarlos como guarnición.
Para el buen cocinar 