Ensalada de naranjas con bacalao frito

INGREDIENTES 3 naranjas. 400 gr. de bacalao. 2 patatas. 2 cebolletas. 1 taza de aceitunas negras. 1 pieza de pan. 2 cucharadas de mostaza. 2 cucharadas de miel. 1 huevo. 1 taza de aceite de girasol. Aceite de oliva, sal y pimienta.   ELABORACIÓN Cocemos las patatas en agua con sal. Pelamos las naranjas y … Seguir leyendo →

Ponche de melocotón

INGREDIENTES 2 Kg. de melocotones. 3/4 litros de vino blanco. 1 1/2 litro de gaseosa. 6 cucharadas de azúcar. 2 varitas de canela en rama. 10 granos de clavo. ELABORACIÓN Pelamos y troceamos los melocotones. En una olla ponemos los melocotones y el azúcar, mezclamos bien. A continuación agregamos el vino, la canela y los … Seguir leyendo →

Solomillo en salsa de manzana

INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 solomillos de cerdo (medianitos). 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. Sal. 1 manzana. Aceite. Agua. Pasas (un puñado). 1 vasito de vino blanco. ELABORACIÓN En una olla a presión ponemos aceite, los solomillos troceados y doramos. Añadimos los ajos y la cebolla finamente picados, salamos, cocinamos hasta que la … Seguir leyendo →

Pollo marinado con lima

INGREDIENTES Pechugas de pollo. Lonchas de jamón. Hojas de espinacas frescas. 1 vaso de lima. 1 vaso de vino blanco dulce afrutado. Espárragos verdes. Aceite. Sal. ELABORACIÓN Rellenar las pechugas con hojas de espinacas y lonchas de jamón, enrollarlas y atarlas. Preparamos una salsa con tres cacitos de lima, un vasito de vino blanco dulce, … Seguir leyendo →

Banderillas

INGREDIENTES Palmitos. Anchoas. Aceitunas negras. Tomatitos “Cherry”. Palillos de dientes. ELABORACIÓN Cortamos en taquitos los palmitos. Las aceitunas en rodajas. Las anchoas en filetes. Y los tomates a la mitad. Vamos pinchando en el palillo, en primer lugar los palmitos, seguidos de las aceitunas, los filetes de anchoas y finalmente lo completamos con la mitad … Seguir leyendo →

Salpicón de judías

INGREDIENTES Judías blancas o garbanzos cocidos. Tomates. Pimientos. Cebollas. Sepia. Atún. Palitos de mar. Sal. Vinagre de manzana. Aceite. Pimienta negra. ELABORACIÓN Cocemos las judías o los garbanzos, normalmente los adquirimos cocidos en conserva al vacío. Asamos la sepia y troceamos. En una fuente apropiada ponemos las judías blancas o los garbanzos, una vez lavados, … Seguir leyendo →