Paté de berenjenas o calabacines

 

Ingredientes:

2 berenjenas o 2 calabacines.                        1 diente de ajo.        5 ml de zumo de limón.

2 g de sal.            ½ cucharadita de comino molido. 30 ml de aceite de oliva virgen extra.

½ cucharadita de tomillo seco.                       ½ cucharadita de pimienta negra molida.

 

Elaboración:

Asamos en el horno las berenjenas  cortadas a la mitad horizontalmente, boca abajo (piel hacia arriba) 30 minutos a 200º. Una vez asadas y frías retiramos la piel.

Las pasamos al baso de la batidora y trituramos con el ajo, el aceite, el zumo, la sal y las especias.

A los calabacines les retiramos la piel antes de asar (pelar en pijama de rayas)

 

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